صلصات منزلية وكيفية تحضيرها

تحضير الصلصات المنزلية يعطي الأطعمة طعمًا مميزًا ويضيف نكهة خاصة للوجبات. تعتبر الصلصات أيضًا مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق، ويمكن إعدادها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة.

 إليك مجموعة من أفضل الصلصات المنزلية وطريقة تحضيرها.

1.صلصة الطماطم الأساسية

هذه الصلصة مثالية للمعكرونة، البيتزا، أو الأطباق الإيطالية.

المكونات:

4 حبات طماطم مفرومة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل مفروم

2 فص ثوم مفروم

ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

ملعقة صغيرة سكر

ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

سخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضف البصل وقلّبه حتى يصبح شفافًا.

أضف الثوم وحركه لبضع ثوانٍ.

أضف الطماطم المفرومة، الزعتر، السكر، الملح، والفلفل.

اترك الصلصة لتغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى تتكثف، ثم استخدمها مباشرة.

2. صلصة البيستو

صلصة البيستو الإيطالية مثالية للمعكرونة أو كإضافة للسندويتشات.

المكونات:

2 كوب من أوراق الريحان الطازجة

1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة

1/2 كوب زيت زيتون

1/3 كوب صنوبر

2 فص ثوم

ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

في محضرة الطعام، امزج الريحان، الجبنة، الصنوبر، والثوم.

شغل المحضرة على سرعة منخفضة وأضف زيت الزيتون تدريجيًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم استخدم الصلصة مباشرة.

3. صلصة التارتار

تستخدم صلصة التارتار مع أطباق الأسماك والمأكولات البحرية.

المكونات:

1 كوب مايونيز

2 ملعقة كبيرة مخلل مفروم

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

ملعقة صغيرة خردل

ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

اخلط جميع المكونات في وعاء.

حرك جيدًا حتى تتجانس المكونات، وقدّمها مع الأطباق المفضلة.

4. صلصة الرانش

صلصة الرانش لذيذة مع السلطات والدجاج المشوي.

المكونات:

1/2 كوب لبن زبادي

1/2 كوب مايونيز

1 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة شبت مفروم

ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

اخلط اللبن الزبادي، المايونيز، والثوم جيدًا.

أضف البقدونس والشبت، ثم الملح والفلفل.

حرك المزيج حتى يتجانس، وقدّم الصلصة مع السلطات أو الأطباق المقلية.

5. صلصة الهولنديز

هذه الصلصة الكريمية تُقدم عادة مع البيض المسلوق والخضروات.

المكونات:

3 صفار بيض

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1/2 كوب زبدة مذابة

ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

في وعاء مقاوم للحرارة، اخفق صفار البيض وعصير الليمون فوق حمام مائي.

استمر بالخفق وأضف الزبدة تدريجيًا حتى تتكثف الصلصة.

أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، وقدّمها مع البيض المسلوق أو الهليون.

6. صلصة الصويا والعسل

هذه الصلصة رائعة للأطباق الآسيوية وتضيف نكهة حلوة ولذيذة.

المكونات:

1/4 كوب صلصة صويا

2 ملعقة كبيرة عسل

1 ملعقة كبيرة زيت سمسم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

1 فص ثوم مفروم

طريقة التحضير:

في وعاء، اخلط جميع المكونات جيدًا.

استخدم الصلصة مع الدجاج المشوي أو الأطباق الآسيوية المقلية.

7. صلصة الثومية

الثومية صلصة لذيذة مشهورة في المطبخ الشامي، وتقدم عادة مع الشاورما.

المكونات:

4 فصوص ثوم مفرومة

1/2 كوب زيت نباتي

1/4 كوب عصير ليمون

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

ضع الثوم والملح في الخلاط وابدأ بالخلط.

أضف الزيت تدريجيًا، ثم عصير الليمون حتى يتكون قوام كريمي.

قدّم الثومية مع الشاورما أو الأطباق المقلية.

8. صلصة الكراميل

هذه الصلصة الحلوة مثالية للحلويات والآيس كريم.

المكونات:

1 كوب سكر

1/2 كوب كريمة خفق

2 ملعقة كبيرة زبدة

رشة ملح

طريقة التحضير:

سخن السكر في قدر على نار متوسطة حتى يذوب ويصبح لونه ذهبيًا.

أضف الكريمة والزبدة بحذر مع التحريك.

استمر في الطهي حتى تتكثف الصلصة، ثم استخدمها بعد أن تبرد.

اخيرا فالصلصات المنزلية إضافة رائعة للطعام وتضفي نكهة مميزة على الأطباق. جرب تحضير هذه الوصفات السهلة واستمتع بصلصات طازجة ولذيذة، تضيف لمسة خاصة لكل وجبة.